…den die Taufpaten ihren Patenkindern zu Ostern schenken. In diesem Wörterbuch als „süßes Gebildbrot zu Ostern u. Allerheiligen (v. it. focaccia)“ beschrieben.
Gebilde-Brot deshalb, weil der Fochaz zu Ostern meist als Henne oder Hase geformt ist. Der Fochaz ist flach und ungefähr so große wie eine Torte. Da das Gebilde in neueren Zeiten aus Germteig gebacken ist und eine dünne Butterglasur hat, sind die Hennen und Hasen ziemlich dickbackig und genussversprechend.
Der Fochaz hat keine Füllung, wie etwa süßes Mohn- oder Keschtn-Mus. Ein paar „Weimer“ (Rosinen) mussten langen, im einstmals armen Sytirol.
Heute ist man natürlich großzügiger, wie die gekauften Fochaze vom Bäcker (im Bild) zeigen.
Bemerkenswert übrigens die Wortnähe zur italienischen Focaccia. (Dazu folgt ein eigener Beitrag).
Im Bild unten ein Germ-Zopf für den Ostertisch (kein Fochaz, aber hausgemacht).
